Cupcakes de Granadina / Grenadine cupcakes

Cupcakes de granadina

Ingredientes:

1½ taza de Harina
1 cucharadita de Levadura

½ cucharadita de Sal
½ taza de Mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de Azúcar

2 Huevos XL, a temperatura ambiente

½ taza de Gaseosa sabor lima-limón, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de Vainilla
½ taza de sirope de Granadina

Preparación:

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez, mezclando bien. Añadir la mitad de la harina, luego el 7-Up y finalmente el resto de la harina, la levadura y la sal. Agregar el extracto de vainilla y el jugo de granadina y mezclar.

Hornear 12-15 minutos a 200ºC.

Ingredientes para el Frosting:

½ taza de Mantequilla, a temperatura ambiente
1 pizca de Sal
2½ taza de Azúcar glass
½ cucharadita de extracto de Vainilla
1 cucharadita de zumo de Limón
4 cucharadas de Granadina
Mariposas de Candy melts

Preparación para el Frosting:

Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y la sal a velocidad alta hasta que quede cremoso. Tamizar el azúcar glass y mezclar a baja velocidad hasta que esté completamente integrado. Agregar la vainilla, el zumo de limón y la granadina. Mezclar hasta combinar.

Grenadine cupcakes:

Ingredients:

1½ cups Flour
1 teaspoon Baking powder
½ teaspoon Salt
½ cup unsalted Butter, at room temperature
1 cup Sugar
2 large Eggs, at room temperature
½ cup lemon-lime flavored Drink, at room temperature
1 teaspoon Vanilla extract
½ cup Grenadine syrup

Preparation:

Cream the sugar and butter until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, mixing well. Add half of the flour, then the 7-Up and finally the rest of the flour, baking powder and salt. Add the vanilla extract and granadina juice and mix..

Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Ingredients for Frosting:

½ cup unsalted Butter, at room temperature
1 large pinch of salt
2½ cups confectioners Sugar
½ teaspoon Vanilla extract
1 teaspoon Lemon juice
4 tablespoons Grenadine syrup
Candy melts butterflies

Preparation for Frosting:

With an electric mixer, beat the butter and salt on high speed until creamy. Sift in the sugar and mix on low until fully combined. Add the vanilla, lemon juice and granadina juice. Mix to combine.

Truco de la receta

Añadir varias gotas de colorante rojo para un color más intenso.

Trick recipe

Add reveral drops of red food coloring for a more intense color.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!

Tiramisu

Copas de tiramisú 

 Ingredientes para la crema de mascarpone:

250 gr Queso mascarpone

80gr de Azúcar

200 ml Nata montada

2 Huevos

Preparación:

Con una batidora de varillas eléctrica, batir las yemas de huevo con el azúcar durante 5 minutos. Añadir el queso y volver a batir. Cuando esté homogéneo, agregar la nata montada bien fría.

Ingredientes para la decoración:

Bizcochos de soletilla

Café recién hecho

Brandy o Cognac

Cacao en polvo

Preparación:

Colocar un bizcocho al fondo de la copa. Rociar con café y brandy. Cubrir con un poco de crema de mascarpone. Volver a colocar un bizcocho, rociar con café y brandy nuevamente y cubrir con crema. Repetir el proceso las veces que sean necesarias. Por último, decorar con bizcocho y cacao en polvo. 

 

Tiramisu cups

Ingredients for mascarpone cheese cream:

250 gr mascarpone Cheese

80gr white Sugar

200 ml Whipped cream

2 Eggs

Preparation:

With an electric mixer rods, beat eggs yolks with sugar about 5 minutes. Add cheese and beat again. When homogeneous, add the whipped cream cold.

Ingredients for decoration:

Ladyfinger (biscuit)

Fresh Coffee

Brandy or Cognac

Cocoa powder

Preparation:

Place a biscuit at the bottom of the cup. Sprinkle with coffee and brandy. Cover with a little mascarpone cream. Replace a biscuit, drizzle with coffee and brandy again and cover with cream. Repeat the process as much as necessary. Finally, garnish with cake and cocoa powder. 
 

Truco de la receta

Añade vainilla a la crema para un sabor más intenso.

Trick recipe

Add vanilla to cream for a more intense flavor.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!

Tarta de Higos y queso crema / Figs Pie with cream cheese

Tarta de higos y crema de queso

Ingredientes para la masa brisé:

80 gr Azúcar glass

250 gr Harina

150 gr Mantequilla

2 Yemas de huevo

1 pizca de Sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclar durante 30 segundos. Sacar la masa y con las manos hacer dos partes. Dejar reposar en el frigorífico.

Estirar la masa. Hornear 10-12 minutos a 200ºC.

Ingredientes para la crema de queso:

300 gr Queso mascarpone

¼ taza de Azúcar Moreno

200 ml Nata montada

1 cucharadita de esencia de Vainilla

1 ralladura de limón

Preparación:

Con una batidora de varillas eléctrica, batir el queso con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Cuando esté homogéneo, agregar la nata montada bien fría.

Ingredientes para la decoración:

 4 Higos ecológicos

Azúcar

Preparación:

Cortar los higos por la mitad, y apoyar el centro en azúcar. Caramelizar 1 minuto sobre papel de aluminio en una sartén. Dejar enfriar antes de decorar.

Figs Pie with cheese cream

Ingredients for Brisee pastry dough:

80 gr Icing Sugar

250 gr Flour

150 gr Butter

2 egg Yolks

1 pinch of Salt

Preparation:

In a stand mixer, or with a hand mixer, add all ingredients and mix about 30 seconds. Turn dough out and using your hands, form into two discs. Let stand in the refrigerator. Stretch the dough. Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Ingredients for cheese cream:

300 gr mascarpone Cheese

¼ cup Brown Sugar

200 ml Whipped cream

1 teaspoon Vanilla essence

1 Lemon zest

Preparation:

With an electric mixer rods, beat the cheese with sugar, vanilla and lemon zest. When homogeneous, add the whipped cream cold.

Ingredients for decoration:

 4 ecological Figs

Sugar

Preparation:

Cut the figs in half, and in sugar support center, caramelized 1 minutes on foil in a pan. Allow to cool before decorating.

Truco de la receta

Calentar un poco de miel y mermelada de fresa y decorar los 

higos con hilos de salsa.

Trick recipe

Heat a little honey and strawberry jam and decorate with strings 

sauce of figs.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!

Magdalenas de desayuno / Breakfast cupcakes

Magdalenas de desayuno 

de zanahoria y manzana
 

Ingredientes:

140 gr Azúcar

120 gr Harina

80 ml Aceite Girasol

4 Huevos

½ vaso Leche

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita Canela

1 pizca Sal

1 Manzana verde

1 Zanahoria

Preparación:

Mezclar el azúcar con el aceite y los huevos.

Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela y añadir.

Agregar la manzana picada en dados y la zanahoria rallada.

Añadir la sal y la leche. Hornear 10-12 minutos a 200ºC.

Breakfast cupcakes

with carrot and apple

 Ingredients:

140 gr Sugar

120 gr All-purpose Flour

80 ml Sunflower oil

4 Eggs

½ glass Milk

1 teaspoon Baking soda

1 teaspoon Cinnamon Powder

1 pinch Salt

1 green Apple

1 Carrot

Preparation:

Mix sugar with oil and eggs.

Sift the flour, baking soda, cinnamon and add to dought.

Add chopped dice apple and grated carrot.

Add salt and milk. Bake 10-12 minutes at 200ºC.

Truco de la receta

Espolvorear con azúcar unos minutos antes de que termine el 

horneado.

Trick recipe

Sprinkle with sugar few minutes before the end of baking.

Tarta de mousse de yogur griego / Greek yogurt mousse Cake

Tarta de mousse de yogur griego

Para la base:

15 sobaos pasiegos mini

1 bote de mermelada de frambuesas

2 cucharadas Azúcar moreno

2 cucharadas Maizena

½ vaso Leche

1 vaso Agua

En la base del molde de la tarta, colocar los sobaos pasiegos hasta cubrir y aplastar ligeramente.

En un cazo, colocar el agua, la mermelada, el azúcar y la maizena previamente disuelta en el vaso de leche. Calentar hasta que espese. Verter sobre la capa de sobaos y enfriar en la nevera.

Para la mousse:

400 ml Nata

80gr Azúcar glas

4 Yogures griegos

5 hojas de Gelatina

Remojar las hojas de gelatina en agua muy fría.

Montar la nata con el azúcar a punto de nieve. Separar tres cucharadas de la nata montada en un bol, guardar el resto en la nevera. A las tres cucharadas de nata añadir las hojas de gelatina escurridas y calentar al microondas 20 segundos.

Mezclar la gelatina con el resto de la nata y añadir los yogures.

Verter sobre la base de la tarta. Dejar reposar en la nevera.

Greek yogurt mousse cake

For the base:

15 sobaos pasiegos (buttery cakes) small size

1 jar of raspberry jam

2 tablespoons Brown sugar

2 tablespoon cornstarch

½ cup Milk

1 cup Water

At the base of the cake pan, place the sobaos to cover and crush slightly.

In a saucepan, place water, jam, sugar and cornstarch previously dissolved in a glass of milk. Heat until thickened. Pour over sobaos layer and chill in the fridge.

For the mousse:

400 ml Heavy Cream

80gr Icing sugar

4 Greek Yogurt

5 Gelatin sheets

Soak the gelatin sheets in cold water.

Whip cream with sugar until stiff. Separate three tablespoons of whipped cream in a bowl, put the rest in the fridge. At three tablespoons of cream add drained gelatin sheets and heat in microwave 20 seconds.

Mix gelatin with the remaining cream and add the yogurt.
Pour over cake base. Let stand in the frigde.

Truco de la receta

Mejor de un día para otro.

Trick recipe

Better overnight.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!

Angel Food Cupcakes

Angel Food Cupcakes

Receta para 20 cupcakes
Cupcakes:

1 taza Azúcar glas

1/2 taza Harina

1/4 cucharadita Sal

6 claras de Huevo, a temperatura ambiente

3 cucharadas Agua templada

1 cucharadita extracto de Vainilla

3/4 cucharadita Cremor tártaro

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol, a bowl, batir las claras de huevo, el cremor tártaro, la vainilla y el agua templada. Batir la mezcla hasta punto de nieve.

En otro bol, tamizar juntos la harina, el azúcar y la sal. Añadir en dos partes a la mezcla de claras. Añadir usando una espátula con movimientos suaves.

Colocar la masa en los moldes de papel, hasta que estén casi llenos.

Hornear los cupcakes entre 10-15 minutos.

Frosting:

2 tazas de Nata

1/2 taza de Azúcar glas

1 cucharadita extracto de Vainilla

Sprinkles

Batir la nata con el azúcar y la vainilla hasta que forme picos.

Angel Food Cupcakes

Recipe for 20 cupcakes
Cupcakes:

1 cup Icing sugar

1/2 cup flour

1/4 tsp salt

6 egg whites, at room temperature

3 Tbsp warm water

1 tsp vanilla extract

3/4 tsp cream of tartar

Preheat oven to 180ºC.

In a bowl, whisk together egg whites, cream of tartar, vanilla and warm water. Whip mixture until medium peaks form.

In another bowl sift together flour, sugar and salt. Add in two parts to egg mixture. Add using a spatula with soft moves.

Put dought into lined muffin cups, nearly full.

Bake the cupcakes for 10-15 minutes.

Frosting:

2 cups whipping cream

1/2 cup powdered sugar

1 teaspoon vanilla extract

Sprinkles

Whip the heavy cream with the sugar and vanilla until hard peaks form.

Truco de la receta

Suaves y tiernos, ideales para una Primera Comunión.

Trick recipe

Soft and tender, ideal for a First Communion.

¡Qué los postres te acompañen!

           May the dessert be with you!

Tarta Dulce de Leche / Dulce de Leche cake

Tarta Dulce de leche

Para el bizcocho:

8 Huevos

200gr Harina

200gr Azúcar blanca

1 cucharadita de Levadura

1 pizca de Sal

Preparación

Separar las claras de las yemas. Con una batidora eléctrica, mezclar las yemas y el azúcar hasta que esté cremoso. Batir las claras hasta punto de nieve y añadir al preparado anterior mezclando suavemente. Tamizar la levaura y la harina. Añadir esta mezcla seca lentamente, para que no se baje.

Vierta la mezcla en un molde enharinado, hornear a 180 grados

en el horno precalentado, alrededor de 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema de dulce de leche:

500ml Nata 35%mg

80gr Azúcar glas

4 cucharadas de Dulce de Leche

Preparación

Montar la nata con unas varillas eléctricas, primero a velocidad baja y se va aumentando; cuando esté a medio montar, añadir el azúcar y el dulce de leche. Reservar en la nevera.

Para el frosting:

50gr Mantequilla a temperatura ambiente

200gr Queso crema

150gr Azúcar glas

5 cucharadas de Dulce de leche

Preparación

Poner en un bol todos los ingredientes y montar durante unos 5 minutos o hasta que la pasta esté bien firme.

Montaje de la tarta

Dividir el bizcocho en tres partes. Colocar una de esas bases en la bandeja de presentación. Pincelar con un poco de almibar si se desea. Cubrir con la mitad de la crema de dulce de leche. Colocar otra base de bizcocho y pincelar con almibar. Cubrir con el resto de la crema de dulce de leche. Colocar la última base. Reservar en la nevera unos minutos. Decorar con el frosting de dulce de leche.

Dulce de Leche Cake

For cake:

8 Eggs

200gr Flour

200gr White Sugar

1 teaspoon Baking Powder

1 pinch of Salt

Preparation

Separeted egg whites and yolks. With an electric mixer, mix yolks and sugar until creamy. Beat egg whites till soft peak and add to mixture with soft moves. Sift baking powder and flour. Add dry mixture slowly, without lowering.

Pour batter in a floured pan at 180 degrees in a preheated oven around 20 minutes. Let get cold on a rack.

For Dulce de leche cream:

500ml Cream Milk 35%

80gr Icing sugar

4 tablespoon Dulce de Leche

Preparation

With electric mixer whip cream, first low until fast. When half whipped, add sugar and dulce de leche. Reserve in fridge.

For frosting:

50gr Butter room temperature

200 gr Cream cheese

150gr Icing sugar

5 tablespoon of Dulce de leche

Preparation

Put in a bowl all the ingredients and whipped for about 5 minutes or until fluffy.

Assembling cake

Divide cake in three parts. Put one of those parts in plate presentation. Brush with some syrup if you like it. Cover with half cream. Put another base of cake and brush with syrup. Cover with middle cream. Cover with last part of cake and save cake in fridge while preparing last part.

Decorate cake with frosting.

Truco de la receta

Para simplificar la receta, preparar más cantidad de la crema de dulce de leche para decorar la tarta.

Trick recipe

To simplified recipe, prepare more of cream of dulce de leche for decorate.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!