Sacher Cupcakes

Cupcakes de Sacher

 Ingredientes:

Masa:

1/2taza Mantequilla

1/2taza Leche

1 taza Azucar blanco

3 Huevos

1/2taza Harina

1/4taza Almendra molida

1/3 taza Cacao en polvo

1 1/2 cdita Levadura

1 cdita Vainilla

Relleno:

150 gr pulpa de Albaricoque

100 gr Azucar

Frosting:

1/2 taza Mantequilla

3 1/2 taza Azucar glas

3/4 taza Cacao en polvo

1/2 taza Leche

Preparacion:

Masa:

Mezclar la mantequilla con el azucar. Añadir los huevos uno a uno a la mezcla. Tamizar la harina con el cacao, la almendra y la levadura, y añadir al preparado anterior. Finalmente, agregar la leche y la vainilla.

Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos.

Relleno:

Se puede rellenar con mermelada de albaricoque, pero en esta ocasion, se ha preparado un sirope calentando la pulpa de albaricoque con el azucar y llevando a ebullicion. Dejar enfriar.

Frosting:

Batir la mantequilla con el cacao y el azucar glas hasta que quede completamente incorporado y entonces se añade la leche.

Montaje:

Una vez fria la masa del cupcake, hacer un boquete en el medio ayudandonos de un descorazonador de manzanas o de un cuchillo. En el hueco, poner una cucharadita de sirope de albaricoque. Por ultimo, decorar el cupcake con el frosting. Dejar reposar de un día para otro.

Truco de la receta:

Se puede bañar el cupcake con chocolate liquido para dar el acabado de la tarta Sacher.

Sacher Cupcakes

Ingredients:

Dough:

1/2 cup Butter

1/2 cup Milk

1 cup white Sugar

3 Eggs

1/2cup all purpose Flour

1/4cup ground Almonds

1/3 cup Cocoa powder

1 1/2 teaspoon Baking powder

1 teaspoon Vanilla extract

Syrup:

150 gr Apricot pulp

100 gr Sugar

Frosting:

1/2 cup Butter

3 cup Icing Sugar

3/4 cup Cocoa powder

1/2 cup Milk

Preparation:

Dough:

Mix butter with sugar. Add eggs one at time into dough. Stir together flour with, almond, cocoa and baking powder, and add to previous paste. Finally, stir milk and vanilla.

Bake at 180ºC for 15-20 minutes.

Syrup:

Can use apricot marmalade, but on this occasion, has been prepared sirup heating apricot pulp with sugar until boil. Let get cold.

Frosting:

Beat butter with cocoa and icing sugar until completely added and then add milk and vanilla.

Decoration:

When cupcake dough get cold, make a hole in the middle helping with apple corer or knife. In the hole, put a teaspoon of apricot syrup. At last, decorate cupcake with frosting. Let stand overnight.

Trick recipe

You can cover cupcake with liquid chocolate to give finish of Sachertorte.

¡Qué los postres te acompañen!

May the dessert be with you!