Sacher torte

Sacher torte

Ingredientes

180 gr Mantequilla

5 Huevos

150 gr Almendras en polvo

300 gr Harina

400 gr Azúcar

1 cucharadita de Levadura

150 gr Chocolate negro

100 ml Leche

150 gr Chocolate negro

150 ml Nata

250 gr Mermelada de albaricoque

2 cucharadas de Agua

Ingredients

180 gr Butter

5 Eggs

150 gr Almond powder

300 gr Flour

400 gr Sugar

1 tablespoon(s) Baking powder

150 gr dark Chocolate

125 ml Milk

150 gr dark Chocolate

150 ml Cream Milk 

250 gram(s) Apricot jam 

2 tablespoons Water 

Preparación

Con una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir una por una las yemas de huevo, mientras se está mezclando. Calentar la leche con el chocolate hasta que se derrita y añadir a la mezcla.

Mezclar la levaura, harina y almendra en un bol. Añadir esta mezcla seca lentamente con el mezclador a la mezcla húmeda. Batir las claras hasta punto de nieve y añadir.
Vierta la mezcla en un molde, hornear a 180 grados en el horno precalentado, alrededor de 50-60 minutos.

Calentar la mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua. Poner la tarta del revés y cortar por la mitad horizontalmente y extender la mermelada caliente sobre la mitad de la tarta. Montar el pastel de nuevo, ahora cubrir la parte superior y los lados.

En baño María derretir el chocolate y la nata. Cubrir el pastel con este glaseado de chocolate.

Preparation

With an electric mixer, mix together butter (room temperature) and sugar till creamy. Add one by one egg yolks while still mixing. Heat milk with the chocolate until melted and add to the mixture.

Mix baking powder, flour and almond in a bowl Add this dry mixture slowly with mixer at the wet mixture. Beat egg whites till soft peak and add.

Pour the batter in a pan, bake at 180 degrees in the preheated oven around 50-60 minutes

Heat the apricot jam with 2 tablespoons of water Turn the cake upside-down and cut in half horizontally and spread the hot jam on a cool cake. Put the cake back together, now cover the top and the sides with the jam.

In a double boiler melt the 150g chocolate+150ml cream milk. Cover the cake with the chocolate glaze.

Truco de la receta

En lugar de agua, añadir licor de almendra a la mermelada.

Trick recipe

Instead of water, add the almond liqueur jam.

Simple pero gustoso.

Simple yet tasteful.