Pastel
de piña / Ananas
Pie
Para
el bizcocho:
4
Huevos
75gr
Harina
75
gr Maizena
100gr
Azúcar blanca
ralladura
de media Naranja
1
pizca de Sal
Preparación
Separar
las claras de las yemas. Montar las claras con la sal a punto de
nieve. Batir las
yemas, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que esté cremoso.
Tamizar las harinas y añadir al preparado anterior junto con las
claras, mezclando suavemente.
Verter
la mezcla en un molde enharinado, hornear a 200 grados en el horno
precalentado, alrededor de 20 minutos. Dejar enfriar.
Para
el relleno:
1
sobre Gelatina de piña
700gr
Piña
100
gr Mantequilla
400
gr Azúcar
Almibar
de piña
Preparación
Poner
a hervir el almibar de piña y el azúcar. Hervir unos minutos y
disolver la gelatina.
Hacer
puré con la piña. Agregar la mantequilla y el almíbar.
Montaje
de la tarta
Dividir
el bizcocho por la mitad. Ponerle a la primera mitad 2/3 partes de la
pasta de piña. Cubrir con la otra parte y repartir sobre él lo que
queda de pasta de piña. Espolvorear con almendras y reservar durante
una hora en lugar fresco.
For
cake:
8
Eggs
200gr
Flour
200gr
White Sugar
1
teaspoon Baking Powder
Orange
zest
1
pinch of Salt
Preparation
Separeted
egg whites and yolks. With an electric mixer,
mix yolks and sugar until creamy. Beat egg whites till soft peak and
add to mixture with soft moves. Sift baking powder and flour. Add
dry mixture slowly, without lowering.
Pour
batter in a floured pan at 180 degrees in a preheated oven around 20
minutes. Let get cold on a rack.
For
pie filling:
700gr
Pineapple
100
gr Butter
400
gr White Sugar
Pineapple
syrup
Preparation
Put
pineapple syrup and sugar into a pan and boil. Boil a few minutes and
dissolve gelatine.
Make
mash of pineapple. Add butter and pineapple syrup.
Assembling
cake
Dividir
el bizcocho por la mitad. Ponerle a la primera mitad 2/3 partes de la
pasta de piña. Cubrir con la otra parte y repartir sobre él lo que
queda de pasta de piña. Espolvorear con almendras y reservar durante
una hora en lugar fresco.
Divide
cake into two parts. Put one of those parts in plate presentation.
Cover with 2/3 part of filling. dought truffle. Put another base of
cake over it. Cover with rest filling.
Sprinkle
with almonds and reserve in a cool place for one hour.
Truco
de la receta
Bañar
el bizcocho con anís dulce. ¡De rechupete!
¡Qué
los postres te acompañen!
May
the dessert be with you!